中国の食文化

中国の食文化には歴史的な厚みがあります。この「中国の食文化」の項目では、様々な食材や料理、食に関する歴史と文化について紹介します。

中国の食文化の一覧

月餅

月餅

月餅とは主に中秋節に食べられる中国の伝統的なお菓子です。月餅の味・形・種類・有名な月餅・中秋節に食べられるようになった経緯などについて紹介します。
ピータン

ピータン

ピータンとは中華料理の前菜などで見かけるアヒルの卵の加工品のことです。ピータンが生まれた経緯の伝説などについて紹介します。
中国の三大珍味

中国の珍味・三大珍味

中国は食文化・職に関する歴史の豊富な国ですが、様々な珍味も食べられてきました。
ツバメの巣

ツバメの巣

ツバメの巣は中華料理で高級食材として扱われています。ここでは食用になるツバメの巣の種類・料理・歴史・栄養などについて紹介します。
フカヒレ

フカヒレ

フカヒレが中華料理の歴史上どう扱われてきたのか・加工方法・料理・栄養などについて紹介します。
アワビ

アワビ

アワビ・干しアワビは中華料理で珍味として扱われてきました。アワビの歴史・料理・栄養などについて紹介します。